簡単焚火飯17　クリームパスタ

🍝 トマトとベーコンの濃厚クリームパスタ

ベーコンの旨味とトマトの酸味を、生クリームでまろやかに包み込んだ、簡単なのに本格的なクリームパスタです。ソースを分離させないのが成功の鍵です。

具材の準備とパスタを茹でる
- ベーコンは細切りに、トマトは1cm角程度の角切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを茹で始めます。
ベーコンとトマトを炒める
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
- ベーコンから脂が出て香ばしくなったら、角切りにしたトマトを加え、潰すように炒めます。
- トマトの形が崩れて、ペースト状になってきたらOKです。
ソースを仕上げる
- いったん火を弱めてから、生クリームを加えます。
- 沸騰させないように温め、塩・こしょうで味を調えます。
パスタと絡める
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに直接加え、ソースと素早く全体を混ぜ合わせます。
- ソースがパスタによく絡んだら完成です。

分離させない温度管理: 生クリームを加えた後は、強火にせず、極力弱火で温めましょう。沸騰させてしまうと、生クリームが分離し、口当たりが悪くなってしまうのを防げます。
茹で汁を活用: パスタを絡める際、ソースが濃すぎる場合は、少量のパスタの茹で汁を加えると、乳化が促され、より滑らかに仕上がります。
彩りアップ: 仕上げに刻んだパセリやバジルを散らすと、色味も香りも良くなり、おしゃれに盛り付けられます。